Ulysse Collin Les Maillons 2019 Champagne Blanc de Noirs

Ulysse Collin è un talentuosissimo vigneron che si ispira alla filosofia di Anselme Selosse, ma che si differenzia per un suo stile singolare e innovativo.

“Les Maillons” è un sublime Blanc de Noirs prodotto nel Lieux-Dits omonimo a Barbonne-Fayel, seguendo principi biodinamici e artigianali.

Nel calice è di colore giallo dorato, con lievi riflessi ramati e perlage molto sottile e persistente.

Al naso si intrecciano forti profumi di frutta rossa e agrumi, con avvolgenti e fragranti sensazioni di frutta secca, brioche ed erbe aromatiche, in un connubio guidato da un’incredibile freschezza balsamica e minerale.

In bocca ha un ingresso molto asciutto e potente, dove trionfa un frutto succoso e vivace, in sorprendente tensione minerale con abboccate ed eleganti sfumature di pasticceria e crosta di pane.

Le vigne hanno un’età di circa 40 anni e la fermentazione alcolica viene effettuata naturalmente in piccoli fusti di rovere per 6-8 mesi, grazi e a lieviti indigeni.

In seguito, viene aggiunto un 50% di vini di riserva, dell’annata precedente.

Il vino non viene filtrato o chiarificato e affina per 48 mesi sui lieviti.

Il dosaggio è intorno ai 2-3 g/L.

Vendemmia 2019 sboccatura 2024