Barolo Ceretto 2016 Magnum 14.5% 0.75L

Descrizione

Simbolo della tradizione piemontese più classica, il Barolo della cantina Ceretto riunisce al proprio interno le migliori uve di alcuni tra i cru più storici e famosi della regione, unendo nella medesima bottiglia le anime dei suoli tipici di Barolo, Castiglione Falletto, La Morra e Serralunga d’Alba. Prodotto da vigneti che sommano un totale di 4 ettari disseminati tra le 4 località, Ceretto ha colto la sfida di mantenere viva la tradizione e far esprimere al meglio, in modo corale, espressioni di Nebbiolo decisamente diverse le cui sfumature tipiche ben emergono in questo vino bilanciato ed integrato. Le uve di Nebbiolo, vendemmiate seguendo i diversi processi di maturazione delle singole parcelle, fermentano in vasche d’acciaio senza utilizzare lieviti selezionati ma bensì il cosiddetto pied de cuve, tipicamente a base delle medesime uve raccolte però in anticipo rispetto alla fase di maturazione. Dopo un periodo di fermentazione di durata simile rispetto al contatto con le bucce, il vino viene traslato in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, quindi ulteriori 12 mesi in botte grande ed infine un lungo periodo in bottiglia, fino a 14 mesi prima del rilascio al pubblico. In degustazione il Barolo si presenta con una veste rosso rubino concentrato con unghia color rosso granato, ad anticipare un naso dove ribes rossi, lamponi, ciliegie e fragoline di bosco si susseguono spesso intervallati da accenni di violetta, note erbacee e lievemente speziate. In bocca l’attacco è vigoroso ed intenso, con un equilibrio ancora sbilanciato più sule durezze vista la giovane età ma che fa trasparire tannini già ben integrati e mai fuori da coro, prima di un sorso pieno ed un finale persistente, decisamente fresco. Il Barolo di Ceretto è un vino assolutamente interessante che ben coniuga la tradizione enologica delle Langhe con una conduzione in vigna e cantina moderna ed assolutamente rispettosa della materia prima oltre che di un suolo che accoglie ed accudisce.

Annata: 2016

Formato: 0.75L

Alcool: 14.5%