Dal Forno Romano Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2013 Magnum 14.5%

Più che un vino uno stile di vita quello del Valpolicella Superiore Dal Forno, un Vino fortemente voluto e curato, frutto dei medesimi e rigorosi criteri adottati per produrre l’Amarone. Blend composto da 70% Corvina e Corvina Grossa, 20% Rondinella, 5% Croatina e 5% Oseleta, appassite per circa un mese e mezzo, questo gigante matura per 24 mesi in barriques nuove e affina per altri 36 mesi in bottiglia. La precisione e perfezione si capisce da ogni dettaglio ma, specialmente, sulla discrezione ed eleganza che giocano i legni di maturazione, un ruolo perfettamente amalgamato che esalta l’armonia e la potenza di questo grandissimo assaggio, qui ancor più esaltato dal prestigioso formato Magnum.

Colore rosso rubino molto scuro, quasi inchiostrato, mostra un impatto olfattivo autentico di mirtilli macerati in alcol, tamarindo e rabarbaro, poi liquirizia e cacao, cenere e polvere pirica, il tutto contornato da sensazioni tostate e speziate. Gusto sostanzioso, succulento, mostra una freschezza molto calibrata e una trama tannica pressoché magistrale, con nota alcolica ben presente ma comunque integrato alla perfezione nel contesto. Finale lunghissimo di erbe aromatiche e balsamiche, più un tocco di spezie piccanti.

Perfetto per accompagnare ed esaltare piatti di carni rosse in umido, brasati, carne alla brace ma anche formaggi stagionati e di carattere.