Dom Perignon Vintage 2013 Astucciato

L'etichetta più rappresentativa del mondo dello Champagne è indubbiamente il "Vintage" di Dom Perignon, una bollicina leggendaria, icona di stile e qualità.

Esso viene prodotto solo nelle annate migliori ed è un fantastico assemblaggio tra Pinot Nero e Chardonnay, proveniente in gran parte da uve Grand Cru di proprietà della famiglia e per un numero più contenuto dall'abbazia di Hautvillers, da uve classificate Premier Cru.

Al calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso ornato da affascinanti riflessi dorati e da un perlage molto sottile e persistente.

Il profilo olfattivo è una deliziosa combinazione tra note di fiori bianchi e note fruttate di mela, albicocca, pesca, frutta gialla e agrumi, accompagnate da invitanti sfumature speziate, minerali, di frutta secca e pan brioche.

All'assaggio, il "Vintage Brut" di Dom Perignon è uno Champagne straordinariamente armonico ed aristocratico, vivace e cremoso nella sua effervescenza, generoso e pieno nel corpo, fresco e vellutato sul finale, gestito da ottimi aromi di pasticceria e spezie.

La vinificazione viene svolta in vasche d'acciaio, compresa la fermentazione malolattica, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per almeno 6 anni, più un altro periodo di sosta in bottiglia, che lo porta a raggiungere almeno gli 8 anni dall'inizio del processo.

L'annata 2013 per Dom Perignon è sicuramente da registrare come un'annata positiva, dovuto all'ottimo sviluppo degli acini, che rivelano un grande equilibrio tra acidità, rotondità e ricchezza aromatica.

Il dosaggio zuccherino finale di quest'annata si assesta sui 5 g/L.

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Tipologia: Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Chardonnay 51%, Pinot Nero 49%

Gradazione: 12.5 %

Formato: Bottiglia 0,75L

Astuccio: Con astuccio

Temperatura di servizio: 10 C° - 12 C°

Annata: 2013